餐饮业基层员工离职率高的成因和对策分析

摘 要

随着我国经济结构的不断深化，服务业在国民经济中的地位越来越突出。餐饮服务业是其重要组成部分，本文以必胜客为例，主要对餐饮业基层员工离职率高的现象的进行一些调查和研究，分析了餐饮业员工管理中存在的问题及原因，对餐饮行业员工离职率进行分析并提出建议对策。

关键词：餐饮业  基层员工  离职率

目       录

一、 前言1

（一） 研究背景1

（二） 选题意义2

（三） 研究方法和目的3

二、 餐饮业基层员工离职率高的现状及其对企业的影响3

（一） 餐饮业基层员工离职现状3

（二） 餐饮业基层员工离职对企业的影响4

1． 直接影响到餐企业的服务品质4

2． 直接增加了企业的成本支出4

3． 员工的忠诚度降低4

三、 餐饮业基层员工离职率高的原因分析5

（一） 员工个人因素5

（二） 企业因素5

1． 招聘条件相对简单5

2． 薪资较低，福利差6

3． 企业文化不浓厚6

4． 产品信息更新过快，员工培训不及时7

（三） 工作性质7

1． 晋升空间较小7

2． 工作强度偏大7

3． 工作内容单一7

四、 降低餐饮企业员工流失率的措施8

（一） 树立“以人为本”的理念8

（二） 从招聘源头抓起10

（三） 完善餐饮企业制度文化10

（四） 完善餐饮企业内部的激励机制11

1． 物质激励11

2． 职业发展激励11

3． 工作激励12

五、 结论12

六、 文献