渝湘江南餐饮公司基层员工培训管理研究

内 容 摘 要

随着酒店业的快速发展，大量国际酒店集团进入中国市场。国际酒店和本土酒店之间的竞争不仅仅是产品、技术和价格的竞争，最重要的还是人才的竞争。酒店提高服务质量是提高酒店品牌的主要途径之一，因此本土酒店开始重视对人才的培训。本文以渝湘江南餐饮公司为例分析本土酒店对员工培训中存在的缺乏有效的培训制度、缺乏培训需求分析等问题进行分析，提出采取有效的培训、提高员工培训需求分析等对策。

[关键词]：本土酒店；员工培训；培训制度

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引言4

1培训相关理论4

1.1社会学习理论4

1.2群体学习理论5

1.3培训效果评估5

2酒店员工培训的含义5

2.1培训的含义5

2.2酒店员工培训的含义6

2.3酒店员工培训的意义6

2.3.1培训有利于提高员工综合素质7

2.3.2培训有利于提升酒店品牌形象7

3渝湘江南餐饮公司的介绍7

3.1渝湘江南餐饮公司7

3.2渝湘江南餐饮公司员工培训的现状8

4渝湘江南餐饮公司员工培训的问题8

4.1酒店方面存在的问题8

4.1.1缺乏有效的培训制度8

4.1.2培训内容和方式老旧9

4.2员工方面存在的问题9

4.2.1缺乏对行业认同感9

4.2.2参与培训积极性不高10

5渝湘江南员工培训的对策11

5.1从酒店方面11

5.1.1完善有效的培训制度11

5.1.2丰富培训内容和方式13

5.2从员工方面13

5.2.1改变员工培训意识，增强行业认同感13

5.2.2提高自身综合素质14

总结14

文献