餐饮企业绩效考核的研究-有案例

摘要：绩效考核作为人力资源人才管理工作的重要环节，其对推动企业发展，优化企业内部结构有至关重要的作用。因此，现代人才管理体系一直将绩效考核优化视为企业管理的重要组成部分。现阶段我国餐饮行业在绩效考核开展中存在一定的问题，并对人力资源管理中绩效管理的作用发挥构成了实质性的影响。因此，本文以上海昊源餐饮服务有限公司为研究案例，探究当前绩效考核在餐饮企业落实中存在的问题，并拟定相应的解决方案，从考核标准统一、考核制度完善、考核评价优化等三方面考量，构建科学的考核方案，优化绩效管理模式，以此来保证绩效考核落实的科学化。

关键词：餐饮企业；绩效考核；研究分析

Research on performance evaluation of catering enterprises

Abstract: performance appraisal, as an important link of human resource management, plays an important role in promoting enterprise development and optimizing the internal structure of enterprises. Therefore, the modern talent management system has always regarded performance appraisal optimization as an important part of enterprise management. At this stage, China's catering industry has some problems in the performance appraisal, and plays a substantial role in the performance management of human resources management. Therefore, in this paper, Shanghai Haoyuan Catering Services Limited as a case study, to explore the implementation of performance appraisal in the presence of catering enterprises, and proposed corresponding solutions, unified, from the assessment standard assessment system, assessment and optimization to consider three aspects, constructing scientific appraisal system, optimizing the performance management mode, in order to to ensure the implementation of scientific performance appraisal.

Key words: catering enterprises; performance appraisal; research and analysis

目　　录

第一章　绩效考核的相关理论1

（一）绩效考核的含义1

（二）绩效考核的目的1

（三）绩效考核的基本程序1

第二章　当前我国餐饮企业考核特点和存在的主要问题2

（一）餐饮行业绩效的特点2

（二）公司绩效考核标准不一2

（三）公司绩效考核制度不完善3

（四）公司绩效考核过于笼统3

第三章　上海昊源餐饮服务有限公司案例研究4

（一）公司的概况4

（二）上海昊源餐饮服务有限公司的绩效考核应用现状4

（三）上海昊源餐饮服务有限公司绩效考核对策5

第四章　我国餐饮企业绩效考核对策及建议5

（一）制定统一合理的绩效考核标准5

（二）完善公司绩效考核制度6

（三）建立全面客观的评价体系6

总结7

参考文献8